Tiramignam

Tiramignam

Ingredienti

Uova 5

Mascarpone 500g

Zucchero 6 cucchiai da minestra

Caffe 1 tazzina

Savoiardi 3 pacchetti

Nutella 200g

Latte 250ml

Sale 1 pizzico

Cacao zuccherato q.b.

Procedimento

Partiamo preparando una tazzina di caffè piena e scaldando leggermente il latte e a parte sciogliamo 200g di nutella.

In due terrine dividiamo i tuorli dagli albumi. 

Nella prima terrina dei tuorli aggiungiamo lo zucchero e con una frusta otteniamo una crema densa e corposa.

Nella terrina dell'albume mettiamo una punta di zucchero e una punta di sale* e montiamo a neve. 

Aggiungiamo alla crema di tuorli il mascarpone poco alla volta mescolando delicatamente con un leccapentole dal basso verso l'alto. 

Dopo aver ottenuto una crema al mascarpone liscia densa e omogenea aggiungiamo la montata di albume e incorporiamo delicatamente fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

In una terrina versiamo il caffè e il latte leggermente caldi.

A questo punto iniziamo ad assemblare il nostro tiramignam bagnando leggermente i biscotti* nella nostra bagna e posizionandoli sul fondo della teglia, ricopriamo tutto il fondo della teglia con i biscotti.

Ora cospargiamo con un mestolo un abbondante strato di crema al mascarpone sui biscotti e uniformiamo la superficie. Ora ripetiamo un altra volta lo stesso passaggio dei biscotti e copriamo la torta a questo punto versiamo uno strato non troppo spesso di nutella sui biscotti e ripetiamo per la terza volta lo strato di biscotti ora cospargiamo abbondantemente la superficie di biscotti con l'ultimo strato di crema al mascarpone e livellare uniformemente.

Potete cospargere l'ultimo strato di torta con del cacao zuccherato come in foto.

*PICCOLI SUGGERIMENTI 

*Mettendo un pizzico di sale nella montata di albumi si accellerano i tempi e la montata diventa ben solida.

*Al posto dei savoiardi si possono usare anche i pavesini ma a quel punto i pacchetti diventano di più perché i biscotti sono più piccoli.

*Al posto di cospargere la superficie con il cacao si può anche fare un disegno a piacimento con la nutella stile tela di ragno o anche si può cospargere di codette di cioccolato o di granella di cioccolato li va a piacimento e a creatività.

A PRESTO CON LA PROSSIMA RICETTA 😘