Biscotti Croccanti

Biscotti Croccanti

Ingredienti
Farina 140g
Cacao zuccherato 60g
Burro 60g
Zucchero di canna 50g
Zucchero semolato 50g
Uova 1
Bicarbonato 1 cucchiaino e 1/2

Procedimento
Mettere l'uovo in una terrina e sbatterlo con una forchetta.
Far sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo all'uovo.
Mischiare gli zuccheri e unirli al composto e mischiare con la frusta.
Mischiare farina e bicarbonato e aggiungerli tutto d'un fiato al composto.
Mischiare con le mani perchè il composto inizia a diventare più duro e con la frusta è difficile da lavorare.
Aggiungere il cacao e continuare a mischiare fino a che il composto non diventa di un colore omogeneo.
Far delle palline con l'impasto di circa 3 cm di diametro e schiacciarle leggermente.
Mettere l'impasto sulla teglia coperta di carta alluminio e cuocere in forno a 190°C per 12 minuti.
Appena sfornato i biscotti saranno leggermente molli perciò metterli su un vassoio con l'aiuto della paletta da cucina.
Sfornare e lasciar raffreddare per 10-15 minuti così i nostri biscotti prendono consistenza e croccantezza.
Et Voilà i nostri biscotti croccanti sono pronti per essere mangiati.

Biscotti Croccanti Appena Sfornati!

Lucia

Curiosità sulla torta Doppio Sorriso

Oggi pomeriggio dopo pranzo non sapendo che fare visto che il Campionato di serie A è finito, ho deciso di fare una bella torta.
Sbirciando nel mobile ho trovato nascosti 3 dischi di pan di spagna, così mi sono messa subito all'opera.
Questa volta però c'è stato il gentile aiuto di mia mamma....diamo ad Anna ciò che è di Anna :D.
Mamma ha fatto la crema pasticcera, perchè come la fa lei non so perchè ma viene troppo buona.
Il resto ho fatto tutto io.
Mentre facevo la torta continuavo a pensare che sarebbe stata deliziosa se oltre alla crema pasticcera avessi aggiunto una crema pasticcera al cioccolato cosi mangiandola sarebbe venuto un 'doppio sorriso' di contentezza e da li è uscito il nome TORTA DOPPIO SORRISO.
Che mente contorta però alla fine è carino come nome.
Devo dire che quel tocco di cioccolato nella torta è stato davvero geniale, sentire in bocca il mix tra panna, crema e crema al cioccolato è stato un qualcosa di incantevole e stando a ciò che hanno detto anche i miei genitori è andata alla grande, ora aspetto domani per il parere del mio divino fratello.
Speriamo bene :)
Ciaooooo.
Baci baci.

Lucia

Torta Doppio Sorriso

Torta Doppio Sorriso

Ingredienti
Pan di spagna 3 dischi
Crema pasticcera 250g
Crema pasticcera al cioccolato 250g
Panna montata 400ml
Acqua 2 b.
Zucchero 4 c.
Limone 1/2

Procedimento
Preparare uno sciroppo con 2 bicchieri d'acqua, 4 cucchiaini di zucchero e il succo di 1/2 limone.
Bagnare entrambi i lati del pan di spagna e posizionarlo sul vassoio.
Farcire il primo strato di pan di spagna con la crema pasticcera.
Bagnare un altro strato di pan di spagna da entrambi i lati.
Posizionarlo sull'altro pan di spagna.
Farcire con la crema al cioccolato.
Bagnare l'ultimo strato di pan di spagna.
Decorare con la panna montata.
Et Voilà la torta Doppio Sorriso.

La mia torta Doppio Sorriso.

Lucia

Pâte à choux Pasta Per Bignè

Pâte à choux Pasta Per Bignè

Ingredienti

Acqua 200g

Farina 130g

Burro 90g

Uova 4

Sale 1pzc

Procedimento

Versare in una pentola l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale e mettere sul fuoco.

Non appena l’acqua bolle togliere il tegame dal fuoco e buttare dentro la farina e mescolare bene e veloce in modo da evitare che si formano grumi.

Mettere poi la pentola sul fuoco e a fiamma bassa mescolare veloce e contemporaneamente sbattere con forza il composto con un cucchiaio di legno.

Il composto diventerà consistente e morbido e si staccherà dalle pareti della pentola e formerà una palla.

Quando sul fondo della pentola si formerà una crosticina bianca togliere l'impasto dal fuoco.Lasciate raffreddare l'impasto.

Quando l'impasto è freddo aggiungere un uovo alla volta e mescolare fino a che non si saranno assorbite.

Mettere la carta da forno sulla teglia.

Mettere impasto in una sac-a-poche con bocchetta liscia e formare delle palline sulla teglia.

Infornare a 220°C per 15 minuti, poi a 190°C per altri 10 minuti e infine lasciare i bigne per altri 10 minuti nel forno leggermente aperto.

Foto presa da internet.

Lucia

Uova Pochè Alla Fiorentina

Uova Pochè Alla Fiorentina

Ingredienti

Uova 4

Spinaci 500g

Aglio 1 spicchio

Olio e.v.o Q.b

Pane a fette 4

Besciamella 350g

Parmigiano grattato 70g

Sale Q.b

Pepe Q.b

Procedimento

Mettere le fette di pane in forno a 180°C fino a doratura.

Lavare gli spinaci e farli cuocere in acqua bollente salata.

Dopo la cottura scolare, raffreddare e privare dell'acqua gli spinaci e formare dei cubetti.

In una pentola cuocere aglio e olio, togliere l'aglio quando imbiondisce.

Aggiungere spinaci e insaporire con il sale.

Cuocere l'uovo pochè.

Su una fetta di pane dorato mettere un nido di spinaci, sopra l'uovo pochè e ricoprire con besciamella e una spolverata di parmigiano e far gratinare in forno.

Foto presa da internet.

Lucia

Uova Pochè

Uova Pochè

Ingredienti
4 persone
Uova 4
Aceto Vino Bianco 4 c.t.
Acqua Q.b

Procedimento
Fare bollire l'acqua in una pentola grande, quando raggiunge il bollore aggiungere i 4 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco, abbassare la fiamma perchè l'acqua dovrà bollire molto lentamente.
Rompere l'uovo e versarlo delicatamente nell'acqua bollente, aspettare qualche secondo e cominciare a creare un vortice con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti.
Con la schiumarola tirare fuori l'uovo molto delicatamente.
Ed ecco a voi l'uovo pochè.

Foto presa da internet.

Lucia

Biscotti bicolore

Biscotti Bicolore

Ingredienti
Pasta frolla classica 1 kg
Pasta frolla al cacao 1 kg
Albume q.b.

Girelle
Procedimento
Tagliare 500g di frolla bianca e 500g di frolla al cacao.
Stendere la frolla.
Stendere la frolla al cacao cercando di farla dello stesso spessore della frolla classica.
Spennellare con l'albume la frolla.
Sovrapporre sulla frolla classica la frolla al cacao.
Spennellare con l'albume la frolla al cacao.
Arrotolare la frolla come se fosse un salame.
Mettere in frigo a raffreddare fino a che il rotolo di pasta frolla  non si è indurito.
Tagliare a fette di 1.5 cm di spessore.
Infornare a 220°C fino a che non raggiungono la doratura richiesta.

Scacchiera
Procedimento
Stendere la frolla.
Stendere la frolla al cacao cercando di farla dello stesso spessore della frolla classica.
Tagliare strisce larghe 1 cm.
Posizionare in fila 3 strisce di frolla alternando classica, frolla, classica o viceversa.
Con l'aiuto dell'albume sovrapporre in modo alternato le strisce di frolla formando una scacchiera, ricordando di spennellare ogni striscia con l'albume.
Compattare con le mani in modo che si uniscano bene le strisce.
Mettere in frigo a raffreddare fino a che il rotolo di pasta frolla  non si è indurito.
Tagliare a fette di 1.5 cm di spessore.
Infornare a 220°C fino a che non raggiungono la doratura richiesta.

Girelle Bicolore

Scacchiera Bicolore

Lucia

                                                                                                     

Pasta Frolla Al Cacao

Pasta Frolla Al Cacao

Ingredienti
per 1 kg

Farina 500g
Burro 350g
Cacao amaro 100g
Zucchero a velo 250g
Tuorli 4
Limone 1
Vanillina 1g
Sale 1 pzc

Procedimento
Manipolare il burro freddo fino a renderlo lavorabile.
Disporre farina a fontana e aggiungere dentro lo zucchero, la buccia di limone grattata, vanillina, il pizzico di sale, il cacao e il burro e impastare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.
Disporre ancora l'impasto a fontana e aggiungere i tuorli e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Con l'impasto ottenuto formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti la pasta frolla è pronta per l'utilizzo.

Foto presa da internet.

Lucia

Pasta Frolla

Pasta Frolla

Ingredienti
per 1 kg

Farina 500g
Burro 350g
Zucchero a velo 250g
Tuorli 4
Limone 1
Vanillina 1g
Sale 1 pzc

Procedimento
Manipolare il burro freddo fino a renderlo lavorabile.
Disporre farina a fontana e aggiungere dentro lo zucchero, la buccia di limone grattata, vanillina, il pizzico di sale e il burro e impastare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.
Disporre ancora l'impasto a fontana e aggiungere i tuorli e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Con l'impasto ottenuto formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti la pasta frolla è pronta per l'utilizzo.
 

Pasta Frolla!

Lucia

Cigni Alla Panna

Cigni Alla Panna

Ingredienti
Albume 250g
Zucchero 500g
Cocco 100g
Vanillina 1pzc
Panna montata 200kg
Zucchero 10g

Procedimento
Montare l'albume con lo 1/3 dello zucchero e la vanillina.
Aggiungere poco alla volta il restante zucchero e montare fino ad ottenere un composto bianco, lucido e ben sodo.
Mettere la carta forno sulla teglia.
Mettere 3/4 di composto in una sac-a-poche con bocchetta riccia da 14mm e fare delle ali di cigno come nella foto e spolverizzare con il cocco. Fare un numero di meringhe pari perchè ne servono 2 per ogni cigno.
In un altra sac-a-poche con bocchetta liscia da 8mm mettiamo il restante composto e facciamo i colli dei cigni.
Cuocere a 100°C per un ora e a 60°C per altre 3 ore fino.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero.
Mettere la panna in una sac-a-poche con bocchetta liscia da 18mm.
Mettere uno spuntone di panna sulla meringa e appoggiarci su l'altra meringa e infine incastrare il collo di meringa.
A piacere si possono fare gli occhi del cigno con il cioccolato fuso.
Ed ecco i deliziosi cigni alla panna!
Chiedo scusa per la scarsa qualità delle immagini!

Cigni Alla Panna!

Cigni Alla Panna!

Lucia

Sformatini Mele E Yogurt

Sformatini Mele e Yogurt

Ingredienti
Uova 2
Yogurt 150g
Mela 1
Zucchero 100g
Farina 200g
Scorza di limone 1
Zucchero a velo Q.b

Procedimento
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti piccoli e metterle dentro una terrina con uno spruzzo di limone.
In una terrina mettere uova e zucchero e frustare fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere yogurt e scorza di limone.
Mischiare il composto e aggiungere la farina setacciata e il lievito
Mischiare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere le mele a cubetti.
Versare l'impasto nei pirottini riempendoli per metà.
Infornare a 200°C per 15 minuti.
Sfornare far raffreddare e poi spolverare con zucchero a velo.
Voilà i nostri sformatini alle mele e yogurt sono pronti da gustare!

Foto presa da internet!

Lucia

Merluzzo Con Pomodorini

Merluzzo Con Pomodorini

Ingredienti
per 1 persona

Merluzzo a filetti 2
Pomodori ciliegino 8
Aglio 5 fette sottili
Acqua 1 bicchiere
Pepe 1 pizzico
Prezzemolo Q.b.
Olio E.v.o Q.b.
Sale Q.b.

Procedimento
Mettere l'olio in una pentola e aggiungere l'aglio tagliato finemente e cuocere a fuoco medio
Quando l'aglio imbrunisce toglierlo.
Nel frattempo lavare e tagliare in 4 parti i pomodori ciliegino.
Aggiungere i pomodori e il prezzemolo all'olio e mischiare.
Cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti.
Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per 3-4 minuti sempre girandoli da entrambi i lati.
Aggiungere l'acqua e mettere il coperchio sulla pentola.
Lasciar cuocere per 7-8 minuti a fuoco medio e 5 minuti a fuoco vivo fino a che l'acqua non è quasi tutta assorbita dal merluzzo e dai pomodori che a quel punto si sono ammorbiditi.
Spegnere il fuoco e tenere coperto per 2-3 minuti ancora, dopodichè il nostro piatto è pronto per essere servito.
A presto con la prossima ricetta.

 

Cottura Finita.

Piatto Finito.

Lucia

Tortino Con Gocce Di Cioccolato

Tortino Con Gocce Di Cioccolato

Ingredienti 
per 4 monoporzione

Farina 200g
Zucchero 60g
Uova 3
Yogurt 1
Gocce di cioccolato 250g
Olio 90g
Lievito 12g (1/2 bustina)

Procedimento
Rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero e frustare fino ad ottenere un composto giallo chiaro e leggermente spumoso.
In un altra terrina mischiare farina e lievito e setacciarle.
Aggiungere le farine poco alla volta al composto di uova e mischiare.
Aggiungere gocce di cioccolato (200g) e mischiare.
Aggiungere yogurt e mischiare.
Versare l'olio e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare le teglie monoporzione.
Versare l'impasto fino alla metà della teglia e cospargere la superficie con le restanti gocce di cioccolato.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti e a 160°C per 5-6 minuti.
Sfornare, far raffreddare e poi eventualmente cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
A presto con la prossima ricetta.

Tortino Con Gocce Di Cioccolato.

Lucia

Tortino Alle Carote

Tortino Alle Carote

Ingredienti

Carote 4
Zucchero 60g
Uova 2
Farina 150g
Olio semi 90g
Lievito 1/2 bustina

Procedimento
Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle finemente e strizzarle in modo da privarle della parte liquida.
Rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero e frustare fino ad ottenere un composto giallo chiaro e leggermente spumoso.
In un altra terrina mischiare farina e lievito e setacciarle.
Aggiungere le farine poco alla volta al composto di uova e mischiare, dopodichè aggiungere carote e mischiare.
Versare l'olio e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare le teglie monoporzione.
Versare l'impasto fino alla metà della teglia e infornare a 180°C per 30 minuti e a 160°C per 5-6 minuti.
Sfornare, far raffreddare e poi eventualmente cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
A presto con la prossima ricetta.

Tortino Alle Carote.

Lucia

Biscotti Al Cioccolato Ripieni

Biscotti Al Cioccolato Ripieni

Ingredienti

Farina 400g
Zucchero 200g
Burro 150g
Uova 3 (1 uovo intero e 2 Tuorli)
Cacao 300g
Nutella  q.b.

Procedimento
Mettere in una terrina farina, zucchero, cacao, burro, uova e impastare fino a che non diventa un impasto omogeneo e sodo.
Coprire la terrina con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere l'impasto con spessore di 1/2 centimetro e tagliare dei dischetti grandi (fare un numero pari perchè per ogni biscotto servono 2 dischetti.).
In un dischetto mettere a piacere la nutella nel centro e poi chiuderlo bene con un altro dischetto.
Lasciare riposare altri 30 minuti in frigo.
Infornare a 180°C per 20-25 minuti.

Ed ecco i nostri deliziosi biscotti al cioccolato ripieni.
A presto con la prossima ricetta.

Foto presa da internet.

Lucia

Qualche curiosità sui COOKIES Americani!

Oggi è il compleanno del mio amico Stefano soprannominato 'monetina' (meglio non spiegare il perchè ^-^) e prima mentre stavamo parlando in facebook mi ha chiesto la ricetta dei COOKIES Americani perchè sono i suoi preferiti.

Poi ci è venuta in contemporanea l'idea di pubblicare la ricetta dei famosissimi e amatissimi COOKIES Americani.

Dopo questa idea ho trascritto la ricetta dal mio ricettario personale, al computer e ovviamente con una ricetta originale non potevo pubblicare una foto presa da internet, così mi sono messa subito in azione e ho preparato per la prima volta i buonissimi COOKIES e devo dire che sono venuti davvero buoni e inoltre ci vuole pochissimo tempo 10 minuti per preparare l'impasto e 10 minuti per cuocere ogni teglia di biscotti.

E devo dire che con questo impasto mi sono usciti 31 COOKIES grandi.

Direi che oltre veloci da fare sono anche buonissimi.

Perciò li rifarò assolutamente.

Oggi c'è una chiusura di blog particolare......

Augurissimi Ste 'Monetina'

Ti Voglio Bene!

Cookies Americani

Cookies Americani

Ingredienti

Farina 280g
Gocce di cioccolato fondente 200g
Bicarbonato 1 cucchiaio
Burro 125g
Zucchero di canna 120g
Zucchero bianco 120g
Uova 1

Procedimento

In una terrina sbattere un uovo intero, aggiungere il burro sciolto, mescolare bene

Aggiungere lo zucchero di canna e poi quello bianco e amalgamare bene il tutto.

Setacciare la farina con il bicarbonato e aggiungere poco per volta all'impasto.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e amalgamare l'impasto con le mani perchè a questo punto diventa difficile da lavorare con il cucchiaio di legno.

L'impasto non deve essere troppo colloso (in caso sia troppo appiccicoso aggiungere farina)

Formare delle palline e schiacciarle leggermente devono essere un po grezze.

In una teglia appoggiamo i nostri biscotti, devono essere abbastanza distanziati perchè si ingrandiscono e si aprono in cottura.

Infornare a 190°C per 10 minuti.

Ed ecco a voi direttamente dall'america i famosi COOKIES!

A presto con la prossima ricetta!

I miei primi COOKIES! Direi niente male!

Lucia

Festa Della Mamma!

Auguri Mamme!

Esistono mamme che baciano e mamme che sgridano

 ma si tratta comunque di amore

e la maggior parte delle mamme

 baciano e sgridano contemporaneamente.

La mia mamma. 

La mia mamma.

La mia mamma.

La mia mamma.

Lucia

Qualche curiosità sulla Terrina Yodelph.

Per la festa del papà (19 marzo) avevo deciso di preparare un qualcosa di particolare e mai fatto e navigando su internet mi era capitato all'occhio la ricetta di un tortino alla philadelphia e sinceramente mi aveva colpito parecchio però mi sembrava così banale un semplice tortino alla philadelphia e così rovistando nella dispensa degli alimenti e nel frigo ho raccimolato qualche ingrediente e mi sono sbizzarita un pochino cercando di creare un dolce che non fosse il classico "dolce da forno" e  così pensando e dando un occhiata qua e la su internet mi è venuta la geniale idea di fare una specie di bavarese però molto più leggera senza tutta quella panna, uova e latte che appesantiscono e così dopo aver scritto la ricetta sul mio piccolo ricettario ho deciso di mettermi all'opera e così tra un ingrediente e l'altro ho realizzato la mia creazione, la 'Terrina Yodelph', un nome bizzaro vero ? Bhe ha questo nome perchè alla fine gli ingredienti sono pochi e i principali sono Yogurt e Philadelphia e perciò unendoli mi è saltato alla testa questo 'YoDelph'

L'aspetto non era proprio il massimo, anzi sembrava davvero una cosa sciapa, vedere questo rettangolo tutto bianco insignificante, però vabbè era anche la prima volta che lo facevo ed era molto casereccio, allora spremendo il mio bel cervellino ho pensato a come renderlo piu "invitante" e cosi aprendo il freezer in cima c'era una busta di frutti di bosco sola soletta in mezzo a tutta la carne e il pesce e li 'TAC'salta l'idea 'LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO! CHE GENIACCIO!'

E così decorando la mia terrina yodelph con i frutti di bosco a pezzi e in salsa era davvero carina e invitante.

Devo dire che aveva un gusto molto particolare, ma molto buono poi accompagnato con la salsa ai frutti di bosco era davvero una cosa spettacolare.

Da rifare assolutamente.

AUGURI A TUTTE LE MAMME!

Foto presa da internet.

Lucia

Terrina Yodelph in Salsa Frutti Di Bosco

Terrina Yodelph in Salsa ai Frutti di Bosco.

Ingredienti per 4 terrine monoporzione

Philadelphia 240g

Yogurt 300g

Zucchero 80g

Colla di pesce 4 fogli

Acqua 2  bicchieri

Per la salsa

Frutti di bosco 300g 

Zucchero a velo 30g

Procedimento

In un piatto fondo mettiamo in ammollo in 1 bicchiere di acqua fredda i fogli di colla di pesce per 8 minuti (devono essere gelatinosi).

Nel frattempo in un pentolino mettiamo 1 bicchiere d'acqua e 20g di zucchero e lo sciogliamo (dobbiamo fare una specie di sciroppo).

In una terrina mettiamo la philadelphia e il restante zucchero e montiamo fino a che non otteniamo una crema corposa, dopodiché incorporiamo alla crema lo yogurt e mischiamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Strizziamo la colla di pesce che è ormai diventata gelatina e la sciogliamo nello sciroppo di acqua e zucchero e poi lo versiamo a filo nel composto di philadelphia e yogurt tutto questo sempre mescolando.

Il composto è pronto, ora non resta che versarlo nelle 4 terrine monoporzione usa e getta.

Mettiamo il nostro composto yodelph nel frigo per almeno 6-7 ore.

Nel frattempo che il nostro composto si rapprende in frigo noi prepariamo la salsa ai frutti di bosco.

Salsa ai frutti di bosco

Sbollentiamo in un po d'acqua 200g di  frutti di bosco e poi li scoliamo.

Dopo aver scolato i frutti di bosco gli aggiungiamo lo zucchero a velo e frulliamo il tutto.

Mettiamo in un colino a maglia fine il nostro composto e con una spatolina continuiamo a mischiare il nostro composto in modo che i semini dei frutti di bosco non passino nella nostra salsa.

Ed ecco che la nostra salsa ai frutti di bosco è pronta.

Passata le 6-7 ore capovolgiamo le nostre terrine yodelph in un piattino e ci versiamo sopra la salsa ai frutti di bosco e decoriamo con i frutti di bosco restanti.

Et voilà la nostra terrina Yodelph in salsa ai frutti di bosco è pronta.

A presto con la prossima ricetta.

La terrina Yodelph in versione molto casereccia :)

Lucia

La mia prima torta allo yogurt!

Stasera alle 21.30 circa aprendo il frigo ho visto in un angolino dietro a tutti gli alimenti un piccolo vasetto da 500g di yogurt bianco e  siccome era li solo soletto che mi guardava disperato ho deciso di fare per la prima volta la torta allo yogurt.

Diciamo che mi è riuscita ed è venuta bene perchè la torta è soffice, l'impasto è ottimo, ottima anche la cottura, e di positivo c'è che non è tanto dolce e la buccia di limone lascia quel retrogusto che ci calza a pennello e la rende perfetta!

Però.....perchè si sa che quasi sempre c'è un però :)

Ho sbagliato una piccola cosina, LA TORTIERA! Argh....che sbadata che sono stata.!

Ho usato una tortiera con un diametro troppo grande e perciò non si è alzata come speravo, però devo dire che anche se non troppo alta è comunque perfetta.

Adesso aspettiamo domani mattina per il giudizio della famiglia.!

*Incrocio le dita!*

Buona notte a tutti.

Baci.

Buona notte a tutti.

Lucia

Pomodorini e Tonno

Pomodorini e Tonno

(Condimento per pasta)

Ingredienti 

Pomodorini ciliegini 20-25 pomodorini circa.

Tonno al naturale 240g (3 scatolette)

Cipolla q.b.

Olive nere sgocciolate 150g

Prezzemolo q.b.

Polpa di pomodoro 250g

Olio Extra Vergine d'Oliva  q.b.

Procedimento

In una pentola mettiamo l'olio, la cipolla tagliata finemente, il prezzemolo e facciamo soffriggere leggermente.

Nel frattempo laviamo i pomodorini e li tagliamo in 4 parti, tagliamo a metà le olive nere e scoliamo il tonno.

Aggiungiamo al soffritto i pomodorini, le olive e il tonno e cuociamo per circa 10 minuti a fuoco alto.

Dopodiché aggiungiamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere per 35-40 minuti circa a fuoco medio.

Et voilà il condimento è fatto, non ci resta che mischiarlo alla nostra pasta.

A presto con la prossima ricetta.

Foto presa da internet.

Lucia

Torta Allo Yogurt

Torta Allo Yogurt

Ingredienti

Zucchero 80g

Yogurt Bianco 400g

Farina 300g

Uova 3

Latte 1 bicchiere

Burro 50g

Lievito 1 bustina

Limone 1 (scorza grattata)

Sale 1 pizzico

Zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una terrina mettiamo lo zucchero e i tuorli e li frustiamo fino ad ottenere una crema compatta e omogenea.

Aggiungiamo al composto il burro tagliato sottile e il latte e continuiamo a frustare dopodiché aggiungiamo lo yogurt e la scorza di limone grattata e continuiamo a frustare.

In una terrina a parte mettiamo la farina, il lievito e il sale e li setacciamo.

Dopo aver setacciato le farine le aggiungiamo poco alla volta al composto sempre frustando fino a che non otteniamo un composto liscio e omogeneo.

In un altra terrina montiamo gli albumi con un pizzico di sale e poi li aggiungiamo al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Quando il composto avrà incorporato gli albumi e sarà liscio ed omogeneo lo copriamo e lo lasciamo riposare per 5 minuti.

Nel frattempo che il composto riposa noi preriscaldiamo il forno e imburriamo e infariniamo la tortiera.

Passati i 5 minuti versiamo il composto nella tortiera e inforniamo a 180°C per 40 minuti circa.

Ricordate di fare la prova stuzzica dente per controllare la cottura.

Lasciate raffreddare e poi se volete cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Torta al cioccolato con gocce di cioccolato.

Torta al cioccolato 

con

 gocce di cioccolato.

Ingredienti

Farina 200g

Uova 2

Lievito 16g

Zucchero 130g

Cacao amaro 75g

Gocce di cioccolato 110g

Olio di semi 100g

Acqua 125g

Procedimento

In una terrina mettiamo le uova e frustiamo con la frusta elettrica fino a che il composto non si gonfia e diventa cremoso.

In un altra terrina a parte mischiamo farina, cacao e zucchero.

Aggiungiamo alle uova le farine e mischiamo con forza con un cucchiaio di legno.

Dopodiché aggiungiamo poco alla volta  l'olio e mischiamo con le fruste elettriche quando l'olio sarà assorbito sempre mischiando iniziamo a versare l'acqua anche questa poco alla volta fino a che non diventa un composto omogeneo e cremoso.

Aggiungiamo le gocce di cioccolato (70g) e mischiamo sempre con le fruste elettriche.

Dopo le gocce di cioccolato aggiungiamo il lievito e continuiamo a mescolare fino a che il composto non fa delle bolle.

A questo punto l'impasto è pronto, lo copriamo e lo lasciamo riposare per 5-8 minuti.

Nel frattempo preriscaldiamo il forno e imburriamo e infariniamo la tortiera.

Passati i 5-8 minuti versiamo l'impasto nello stampo cospargiamo la superficie con le restanti gocce di cioccolato (40g) e inforniamo a 175°C per 30 minuti.

Ricordate di fare sempre la prova dello stuzzica dente.

In questo caso lo stuzzica dente non sarà completamente asciutto perché le gocce di cioccolato si sciolgono e lasciano la torta leggermente bagnata.

A presto con la prossima ricetta.

Torta Cioccolatosa

Lucia

Benvenuti nel mio piccolo mondo culinario! Mi presento!

Ciao a tutti mi chiamo Lucia ho 20 anni e vivo in provincia di Milano. 
Amo cucinare e creare nuove ricette. 
Mi piace cucinare sopratutto per gli altri, perchè mi rende felice il fatto che gli altri apprezzino ciò che cucino e che comunque mi aiutano a migliorare se sbaglio e poi stare in cucina mi rilassa molto.
Inoltre ho una forte passione per la fotografia perchè trovo curioso e interessante il fatto che con un semplice 'CLICK' possiamo immortalare un momento che durerà per tutta la vita. 

Ho deciso di creare questo blog per condividere con voi le mie ricette.
E scambiare quattro chiacchiere e conoscere appassionati di cucina come me anche se alle prime armi.
A presto.
Baci Lucia.