Muffin Al Cioccolato

Muffin Al Cioccolato

Ingredienti Per 12 muffin
Farina 230g
Lievito in polvere 1 bustina
Uova 2
Zucchero 80g
latte 250 ml
Olio di semi 100ml
Cacao in polvere 60g

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una recipiente mettere le 2 uova e lo zucchero e mischiare velocemente con la frusta fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e con le bollicine in superficie.
Aggiungere al composto di uova e zucchero il latte e l'olio e mescolare il tutto.
In una terrina mischiare farina, lievito e cacao.
Setacciare le farine.
Addizionare il composto secco al composto liquido e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Imburrare i pirottini in alluminio.
Versare l'impasto fino a 3/4 dei pirottini.
Infornare a 180°C per 20-25 minuti.
Fare sempre la prova stecchino per controllare la cottura interna.
Appena sfornati facendo attenzione a non scottarsi togliere i muffin dai recipienti.

Et voila i muffin sono belli che pronti.

Lucia

Muffin Salati

Muffin Salati

Ingredienti per 12 muffin
Wurstel 100g
Scamorza 100g
Provola 50g
Carciofi sott'olio 100g
Latte 100ml
Uova 2
Olio di semi 100 ml
Farina 250g
Sale 1 cucchiaino
Grana Padano 30g
Lievito in polvere salato 1 bustina
Pepe Q.B.

Procedimento
Tagliare a cubetti fini i wurstel, la scamorza, la provola e i carciofini.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una terrina versare il latte, l'olio e le 2 uova e mescolare il tutto.
In un altra terrina versare la farina, il lievito, il sale e il formaggio grattato e mescolare il tutto.
Addizionare il composto secco al composto liquido e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Aggiungere i wurstel, la scamorza, la provola e i carciofini all'impasto e mescolare il tutto.
Imburrare i contenitori d'alluminio.
Versare l'impasto fino a 3/4 del nostro contenitore.
Infornare a 180°C per 30-35 minuti.
Fare sempre la prova stecchino per controllare la cottura interna.
Appena sfornati facendo attenzione a non scottarsi togliere i muffin dai recipienti.

Et voila i muffin salati sono belli che pronti.

Lucia

Curiosando un po...

Una giornata all'insegna dei biscotti....
Oggi pomeriggio tra il caldo e la noia ho deciso di fare i biscotti con l'aiuto della mia piccoletta (Ilaria).

Principalmente eravamo partite con l'idea di fare dei semplici biscotti con sopra la glassa.

Solo che appena sfornati avevano la forma di una metà di bacio di dama...

E così ideona riempiamoli di nutella così sono più buoni e ovviamente li chiameremo 'bacioni di Lucia'

Nel frattempo avevo ancora un pezzo di impasto dei biscotti e ho deciso di farli ripieni con la nutella e cosi al posto di avere un solo tipo di biscotto ci siamo ritrovati con tre tipi di biscotti diversi.

La piccoletta mentre io aspettavo di sfornare i biscotti, faceva la gazza ladra e piano piano la quantità di biscotti è scesa a dismisura...ma vabbè meglio così almeno ho avuto la conferma che sono venuti davvero bene.

Un bacione a tutti.

BUONE VACANZE!

Lucia.

Bacioni Di Lucia

Bacioni Di Lucia

Ingredienti
Farina 300g
Burro 100g
Zucchero 100g
Lievito 8g
Limone 1/2
Uova 2
Nutella q.b.

Procedimento
Disporre la farina a fontana e nel mezzo mettere il lievito, il burro, lo zucchero, la buccia grattata di mezzo limone e impastare formando un impasto sabbioso.
Disporre nuovamente l'impasto a fontana e aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Formare una palla con l'impasto e coprirla con la pellicola trasparente.
Lasciar riposare in frigo per 1 ora e mezza.
Dopo aver fatto riposare l'impasto spolverare il tavolo da lavoro con la farina e posizionare l'impasto.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C
Stendere col mattarello l'impasto per un altezza di 1/2 cm.
Con la superficie di una tazzina da caffè fare le formine rotonde ricordando di fare un numero pari di biscotti.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Lasciar raffreddare i biscotti.
Posizionare al centro del biscotto un pò di nutella e chiudere con un altro biscotto.
Mettere in frigo per 2 ore fino a che il cioccolato nel mezzo si è solidificato.

Voilà.

Lucia

Biscotti Al Limone

Biscotti Al Limone

Ingredienti
Farina 300g
Burro 100g
Zucchero 100g
Lievito 8g
Limone 1
Uova 2

Procedimento
Disporre la farina a fontana e nel mezzo mettere il lievito, il burro, lo zucchero, la buccia grattata di un limone e impastare formando un impasto sabbioso.
Disporre nuovamente l'impasto a fontana e aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Formare una palla con l'impasto e coprirla con la pellicola trasparente.
Lasciar riposare in frigo per 1 ora e mezza.
Dopo aver fatto riposare l'impasto spolverare il tavolo da lavoro con la farina e posizionare l'impasto.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C
Stendere col mattarello l'impasto per un altezza di 1/2 cm.
Con la superficie di una tazzina da caffè fare le formine rotonde.
Posizionare i biscotti su una teglia coperta con carta da forno.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Voilà.

Lucia

Biscotti Goccia Di Cioccolato

Biscotti Goccia Di Cioccolato

Ingredienti
Farina 300g
Burro 100g
Zucchero 100g
Lievito 8g
Limone 1/2
Uova 2

Procedimento
Disporre la farina a fontana e nel mezzo mettere il lievito, il burro, lo zucchero, la buccia grattata di mezzo limone e impastare formando un impasto sabbioso.
Disporre nuovamente l'impasto a fontana e aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Formare una palla con l'impasto e coprirla con la pellicola trasparente.
Lasciar riposare in frigo per 1 ora e mezza.
Dopo aver fatto riposare l'impasto spolverare il tavolo da lavoro con la farina e posizionare l'impasto.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C
Stendere col mattarello l'impasto per un altezza di 1/2 cm.
Con la superficie di una tazzina da caffè fare le formine rotonde.
Con la base di un dosatore per gelato fare una leggera pressione nel centro del biscotto fino ad ottenere una conca.
Mettere la nutella nella conca del biscotto e posizionarlo su una teglia coperta con carta da forno.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti.

Voilà.

Lucia

Crema Al Cacao

Crema al cacao

Ingredienti
Latte 250g
Zucchero 60g
Cacao amaro 40g
Farina 13g
Burro 10g


Procedimento
Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero. il cacao, la farina e il latte e mischiare con la frusta fino a che non si ottiene un composto omogeneo.
Mettere sul fuoco medio e portare ad ebollizione mischiando sempre con la frusta.
Quando la crema prende corposità togliere dal fuoco e aggiungere il burro e mischiare.
Far raffreddare la crema mischiandola di tanto in tanto per non far formare sopra la crosta.

Questa crema è usata sopratutto per farcire le torte.

Foto presa da internet.

Lucia

Patate Duchessa

Patate Duchessa

Ingredienti

Patate 600g

Burro 75g

Parmigiano 100g

Uova (tuorli) 3

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Lavare le patate, bollirle e pelarle.

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.

Unire alle patate 80g di parmigiano, noce moscata, sale e pepe e mischiare.

Aggiungere 2 tuorli e mischiare.

Versare il composto nella sac-a-pochè con la bocchetta riccia e fare dei mucchietti sulla pirofila.

Spennellare con il tuorlo tutti i mucchietti e spolverare con il parmigiano.

Infornare a 200°C per 20-25 minuti.

E le nostre patate duchessa sono belle che pronte.

Patate Duchessa e Spinaci In Padella.

Lucia

Pasta Fumé

Pasta Fumé

Ingredienti
Pancetta affumicata 250g
Cipolle 100g
Passata 600g
Panna 250ml
Parmigiano 80g
Vino secco 80g
Burro 40g
Olio 60g
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento
Tritare finemente la cipolla, far soffriggere con l'olio e imbiondire leggermente.
Aggiungere pancetta affumicata e peperoncino tritato finemente e far rosolare.
Aggiungere vino e far evaporare.
Aggiungere la passata e insaporire con sale e pepe.
Far cuocere per 25-30 minuti a fuoco dolce.
Terminata la cottura aggiungere la panna e il burro e mescolare.
Et voilà il nostro fumé è pronto da mettere sulla pasta.

Pasta con Fumé

Lucia

Besciamella

Besciamella

Ingredienti

Latte 1L

Burro 70g

Farina 70g

Noce moscata q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Procedimento

Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e fare cuocere a fuoco lento per circa 3 minuto e lasciare raffreddare. Questo passaggio di chiama Roux.

Portare a ebollizione il latte con il sale, il pepe e la noce moscata. 

Aggiungere al roux e mescolare con una frusta e portare ad ebollizione nuovamente.

Ecco la nostra besciamella pronta per essere usata.

Foto presa  da internet.

Lucia

Salsa Vinaigrette

Salsa Vinaigrette

Ingredienti
Olio e.v.o 8 dl
Aceto bianco 2dl
Senape 3g
Sale q.b
Pepe q.b

Procedimento
In una terrina sciogliere il sale nel aceto.
Aggiungere il pepe e la senape e mischiare con una frusta.
Aggiungere olio e.v.o e continuare a sbattere con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare in una salsiera e la vinaigrette è pronta all'uso.

Foto presa da internet.

Lucia

Maionese

Maionese

Ingredienti
Olio di semi di arachide 1 L
Tuorli 8
Limone 1/2
Aceto bianco 0.3 dl
Senape 5g
Sale q.b.

Procedimento
Mettere in una terrina i tuorli d'uovo e mescolarli con una frusta.
Aggiungere il succo di limone, il sale, la senape e continuare ad amalgamare per qualche minuto e fino a che il composto non sarà omogeneo.
Versare a filo l'olio frustando velocemente fino ad ottenere un emulsione solida e stabile.
Portare ad ebollizione l'aceto e quando si sarà intiepidito incorporarlo nella salsa.
Se la maionese risulta insipida aggiungere il sale sciolto in aceto o limone.

Foto presa da internet.

Lucia

Torta Fredda

Torta Fredda

Ingredienti
Yogurt 250g
Farina 250g
Zucchero 70g
Olio EVO 135g
Uova 4
Lievito 1 bustina
Cacao zuccherato 75 g

Crema al cacao:

Latte 250g
Zucchero 30g
Cacao amaro 40g
Farina 13g
Burro 10g

Procedimento
In una terrina mettere le uova e lo zucchero e mischiarle fino a che non diventa un composto omogeneo.
Aggiungere la farina poco per volta e mischiare fino a che non ci sono più grumi nell'impasto.
Aggiungere lo yogurt e mischiare fino a che non si incorpora bene nell'impasto.
Aggiungere l'olio all'impasto e mischiare.
Aggiungere il cacao e mischiare fino a che il nostro impasto non diventa di un colore omogeneo.
Aggiungere il lievito e mischiare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare e infarinare la teglia.
Versare il composto nella teglia e infornare a 180°C per 45-50 minuti.
Fare prova dello stecchino e se risulta asciutto la torta è pronta.

Crema
Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero. il cacao, la farina e il latte e mischiare con la frusta fino a che non si ottiene un composto omogeneo.
Mettere sul fuoco medio e portare ad ebollizione mischiando sempre con la frusta.
Quando la crema prende corposità togliere dal fuoco e aggiungere il burro e mischiare.
Far raffreddare la crema mischiandola di tanto in tanto per non far formare sopra la crosta.

Tagliare a metà la torta e farcire con la nostra crema al cacao e infine spolverare con lo zucchero a velo.
Tagliare le fette di torta e mettere in frigo per almeno 12 ore.
Et voila la nostra crema nella torta si sarà solidificata e la nostra torta sarà bella fresca e deliziosa.

Torta Appena Fatta

                                                                                                         

Torta Fredda Finita.

Lucia

Granita Al Limone

Granita Al Limone

Ingredienti
Ghiaccio 10 cubetti grandi
Limone 1
Zucchero 5 cucchiaini

Procedimento
Mettere in un mixer il ghiaccio e tritare fino a che non diventa della misura che desideriamo.
Spremere il succo di 1 limone intero.
Aggiungere succo di limone e 5 cucchiaini di zucchero.
Fai mixare per amalgamare il tutto.
Aggiungere eventualmente altro succo di limone o zucchero a proprio piacimento.
Mettere sul fondo del bicchiere una fettina di limone e versare la granita.
Et Voila! Granita Al Limone pronta in meno di 5 minuti.

Granita Al Limone.

Lucia

Crema Di Fagioli

Crema Di Fagioli 

Ingredienti
Fagioli cannellini in scatola 400g
Olio EVO Q.b.
Cipolla Q.b
Sale Q.b
Pepe Q.b
Prezzemolo Q.b
Acqua 1 e 1/2 bicchiere
Basilico 2 foglie

Procedimento
Mettere in una pentola l'olio, la cipolla tagliata a pezzetti molto piccoli, il prezzemolo, una spolverata di pepe grossolano e far leggermente soffriggere.
Scolare i fagioli cannellini dall'acqua e aggiungerli nella pentola e mescolare.
Aggiungere sale e far cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Aggiungere l'acqua e le foglie di basilico e far cuocere a fuoco medio per 1 ora.
Quando l'acqua si sarà assorbita tutta mixare i fagioli .
Servire con un velo di olio e una leggera spolverata di pepe e a piacimento dei crostini di pane.

Crema Di Fagioli.

Lucia

Torta Soffice Limone

Torta Soffice Limone

Ingredienti
Farina 300g
Zucchero 100g
Uova 2
Olio 1 tazzina da caffè
Latte 3 1/2 tazzine da caffè
Limone 1
Lievito 1

Procedimento
Mettere in una terrina zucchero, tuorli e olio e mischiare tutto assieme.
Aggiungere 2 tazzine di latte e mischiare.
Aggiungere la buccia grattugiata e il succo del limone e mischiare.
Setacciare farina e lievito assieme.
Aggiungere la farina poco per volta.
Quando la farina sarà tutta assorbita dall'impasto aggiungere il restante latte (1 tazzina e 1/2).
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere gli albumi al composto e mischiare.
Infornare a 180°C per 50-60 minuti (fino a che non sarà ben cotta all'interno).
Sfornare, far raffreddare e spolverare con zucchero a velo e un po di buccia di limone grattugiata.

Torta Soffice Limone

Lucia

Biscotti Croccanti

Biscotti Croccanti

Ingredienti
Farina 140g
Cacao zuccherato 60g
Burro 60g
Zucchero di canna 50g
Zucchero semolato 50g
Uova 1
Bicarbonato 1 cucchiaino e 1/2

Procedimento
Mettere l'uovo in una terrina e sbatterlo con una forchetta.
Far sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo all'uovo.
Mischiare gli zuccheri e unirli al composto e mischiare con la frusta.
Mischiare farina e bicarbonato e aggiungerli tutto d'un fiato al composto.
Mischiare con le mani perchè il composto inizia a diventare più duro e con la frusta è difficile da lavorare.
Aggiungere il cacao e continuare a mischiare fino a che il composto non diventa di un colore omogeneo.
Far delle palline con l'impasto di circa 3 cm di diametro e schiacciarle leggermente.
Mettere l'impasto sulla teglia coperta di carta alluminio e cuocere in forno a 190°C per 12 minuti.
Appena sfornato i biscotti saranno leggermente molli perciò metterli su un vassoio con l'aiuto della paletta da cucina.
Sfornare e lasciar raffreddare per 10-15 minuti così i nostri biscotti prendono consistenza e croccantezza.
Et Voilà i nostri biscotti croccanti sono pronti per essere mangiati.

Biscotti Croccanti Appena Sfornati!

Lucia

Curiosità sulla torta Doppio Sorriso

Oggi pomeriggio dopo pranzo non sapendo che fare visto che il Campionato di serie A è finito, ho deciso di fare una bella torta.
Sbirciando nel mobile ho trovato nascosti 3 dischi di pan di spagna, così mi sono messa subito all'opera.
Questa volta però c'è stato il gentile aiuto di mia mamma....diamo ad Anna ciò che è di Anna :D.
Mamma ha fatto la crema pasticcera, perchè come la fa lei non so perchè ma viene troppo buona.
Il resto ho fatto tutto io.
Mentre facevo la torta continuavo a pensare che sarebbe stata deliziosa se oltre alla crema pasticcera avessi aggiunto una crema pasticcera al cioccolato cosi mangiandola sarebbe venuto un 'doppio sorriso' di contentezza e da li è uscito il nome TORTA DOPPIO SORRISO.
Che mente contorta però alla fine è carino come nome.
Devo dire che quel tocco di cioccolato nella torta è stato davvero geniale, sentire in bocca il mix tra panna, crema e crema al cioccolato è stato un qualcosa di incantevole e stando a ciò che hanno detto anche i miei genitori è andata alla grande, ora aspetto domani per il parere del mio divino fratello.
Speriamo bene :)
Ciaooooo.
Baci baci.

Lucia

Torta Doppio Sorriso

Torta Doppio Sorriso

Ingredienti
Pan di spagna 3 dischi
Crema pasticcera 250g
Crema pasticcera al cioccolato 250g
Panna montata 400ml
Acqua 2 b.
Zucchero 4 c.
Limone 1/2

Procedimento
Preparare uno sciroppo con 2 bicchieri d'acqua, 4 cucchiaini di zucchero e il succo di 1/2 limone.
Bagnare entrambi i lati del pan di spagna e posizionarlo sul vassoio.
Farcire il primo strato di pan di spagna con la crema pasticcera.
Bagnare un altro strato di pan di spagna da entrambi i lati.
Posizionarlo sull'altro pan di spagna.
Farcire con la crema al cioccolato.
Bagnare l'ultimo strato di pan di spagna.
Decorare con la panna montata.
Et Voilà la torta Doppio Sorriso.

La mia torta Doppio Sorriso.

Lucia

Pâte à choux Pasta Per Bignè

Pâte à choux Pasta Per Bignè

Ingredienti

Acqua 200g

Farina 130g

Burro 90g

Uova 4

Sale 1pzc

Procedimento

Versare in una pentola l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale e mettere sul fuoco.

Non appena l’acqua bolle togliere il tegame dal fuoco e buttare dentro la farina e mescolare bene e veloce in modo da evitare che si formano grumi.

Mettere poi la pentola sul fuoco e a fiamma bassa mescolare veloce e contemporaneamente sbattere con forza il composto con un cucchiaio di legno.

Il composto diventerà consistente e morbido e si staccherà dalle pareti della pentola e formerà una palla.

Quando sul fondo della pentola si formerà una crosticina bianca togliere l'impasto dal fuoco.Lasciate raffreddare l'impasto.

Quando l'impasto è freddo aggiungere un uovo alla volta e mescolare fino a che non si saranno assorbite.

Mettere la carta da forno sulla teglia.

Mettere impasto in una sac-a-poche con bocchetta liscia e formare delle palline sulla teglia.

Infornare a 220°C per 15 minuti, poi a 190°C per altri 10 minuti e infine lasciare i bigne per altri 10 minuti nel forno leggermente aperto.

Foto presa da internet.

Lucia

Uova Pochè Alla Fiorentina

Uova Pochè Alla Fiorentina

Ingredienti

Uova 4

Spinaci 500g

Aglio 1 spicchio

Olio e.v.o Q.b

Pane a fette 4

Besciamella 350g

Parmigiano grattato 70g

Sale Q.b

Pepe Q.b

Procedimento

Mettere le fette di pane in forno a 180°C fino a doratura.

Lavare gli spinaci e farli cuocere in acqua bollente salata.

Dopo la cottura scolare, raffreddare e privare dell'acqua gli spinaci e formare dei cubetti.

In una pentola cuocere aglio e olio, togliere l'aglio quando imbiondisce.

Aggiungere spinaci e insaporire con il sale.

Cuocere l'uovo pochè.

Su una fetta di pane dorato mettere un nido di spinaci, sopra l'uovo pochè e ricoprire con besciamella e una spolverata di parmigiano e far gratinare in forno.

Foto presa da internet.

Lucia

Uova Pochè

Uova Pochè

Ingredienti
4 persone
Uova 4
Aceto Vino Bianco 4 c.t.
Acqua Q.b

Procedimento
Fare bollire l'acqua in una pentola grande, quando raggiunge il bollore aggiungere i 4 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco, abbassare la fiamma perchè l'acqua dovrà bollire molto lentamente.
Rompere l'uovo e versarlo delicatamente nell'acqua bollente, aspettare qualche secondo e cominciare a creare un vortice con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti.
Con la schiumarola tirare fuori l'uovo molto delicatamente.
Ed ecco a voi l'uovo pochè.

Foto presa da internet.

Lucia

Biscotti bicolore

Biscotti Bicolore

Ingredienti
Pasta frolla classica 1 kg
Pasta frolla al cacao 1 kg
Albume q.b.

Girelle
Procedimento
Tagliare 500g di frolla bianca e 500g di frolla al cacao.
Stendere la frolla.
Stendere la frolla al cacao cercando di farla dello stesso spessore della frolla classica.
Spennellare con l'albume la frolla.
Sovrapporre sulla frolla classica la frolla al cacao.
Spennellare con l'albume la frolla al cacao.
Arrotolare la frolla come se fosse un salame.
Mettere in frigo a raffreddare fino a che il rotolo di pasta frolla  non si è indurito.
Tagliare a fette di 1.5 cm di spessore.
Infornare a 220°C fino a che non raggiungono la doratura richiesta.

Scacchiera
Procedimento
Stendere la frolla.
Stendere la frolla al cacao cercando di farla dello stesso spessore della frolla classica.
Tagliare strisce larghe 1 cm.
Posizionare in fila 3 strisce di frolla alternando classica, frolla, classica o viceversa.
Con l'aiuto dell'albume sovrapporre in modo alternato le strisce di frolla formando una scacchiera, ricordando di spennellare ogni striscia con l'albume.
Compattare con le mani in modo che si uniscano bene le strisce.
Mettere in frigo a raffreddare fino a che il rotolo di pasta frolla  non si è indurito.
Tagliare a fette di 1.5 cm di spessore.
Infornare a 220°C fino a che non raggiungono la doratura richiesta.

Girelle Bicolore

Scacchiera Bicolore

Lucia

                                                                                                     

Pasta Frolla Al Cacao

Pasta Frolla Al Cacao

Ingredienti
per 1 kg

Farina 500g
Burro 350g
Cacao amaro 100g
Zucchero a velo 250g
Tuorli 4
Limone 1
Vanillina 1g
Sale 1 pzc

Procedimento
Manipolare il burro freddo fino a renderlo lavorabile.
Disporre farina a fontana e aggiungere dentro lo zucchero, la buccia di limone grattata, vanillina, il pizzico di sale, il cacao e il burro e impastare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.
Disporre ancora l'impasto a fontana e aggiungere i tuorli e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Con l'impasto ottenuto formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti la pasta frolla è pronta per l'utilizzo.

Foto presa da internet.

Lucia

Pasta Frolla

Pasta Frolla

Ingredienti
per 1 kg

Farina 500g
Burro 350g
Zucchero a velo 250g
Tuorli 4
Limone 1
Vanillina 1g
Sale 1 pzc

Procedimento
Manipolare il burro freddo fino a renderlo lavorabile.
Disporre farina a fontana e aggiungere dentro lo zucchero, la buccia di limone grattata, vanillina, il pizzico di sale e il burro e impastare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.
Disporre ancora l'impasto a fontana e aggiungere i tuorli e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Con l'impasto ottenuto formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti la pasta frolla è pronta per l'utilizzo.
 

Pasta Frolla!

Lucia

Cigni Alla Panna

Cigni Alla Panna

Ingredienti
Albume 250g
Zucchero 500g
Cocco 100g
Vanillina 1pzc
Panna montata 200kg
Zucchero 10g

Procedimento
Montare l'albume con lo 1/3 dello zucchero e la vanillina.
Aggiungere poco alla volta il restante zucchero e montare fino ad ottenere un composto bianco, lucido e ben sodo.
Mettere la carta forno sulla teglia.
Mettere 3/4 di composto in una sac-a-poche con bocchetta riccia da 14mm e fare delle ali di cigno come nella foto e spolverizzare con il cocco. Fare un numero di meringhe pari perchè ne servono 2 per ogni cigno.
In un altra sac-a-poche con bocchetta liscia da 8mm mettiamo il restante composto e facciamo i colli dei cigni.
Cuocere a 100°C per un ora e a 60°C per altre 3 ore fino.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero.
Mettere la panna in una sac-a-poche con bocchetta liscia da 18mm.
Mettere uno spuntone di panna sulla meringa e appoggiarci su l'altra meringa e infine incastrare il collo di meringa.
A piacere si possono fare gli occhi del cigno con il cioccolato fuso.
Ed ecco i deliziosi cigni alla panna!
Chiedo scusa per la scarsa qualità delle immagini!

Cigni Alla Panna!

Cigni Alla Panna!

Lucia

Sformatini Mele E Yogurt

Sformatini Mele e Yogurt

Ingredienti
Uova 2
Yogurt 150g
Mela 1
Zucchero 100g
Farina 200g
Scorza di limone 1
Zucchero a velo Q.b

Procedimento
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti piccoli e metterle dentro una terrina con uno spruzzo di limone.
In una terrina mettere uova e zucchero e frustare fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere yogurt e scorza di limone.
Mischiare il composto e aggiungere la farina setacciata e il lievito
Mischiare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere le mele a cubetti.
Versare l'impasto nei pirottini riempendoli per metà.
Infornare a 200°C per 15 minuti.
Sfornare far raffreddare e poi spolverare con zucchero a velo.
Voilà i nostri sformatini alle mele e yogurt sono pronti da gustare!

Foto presa da internet!

Lucia

Merluzzo Con Pomodorini

Merluzzo Con Pomodorini

Ingredienti
per 1 persona

Merluzzo a filetti 2
Pomodori ciliegino 8
Aglio 5 fette sottili
Acqua 1 bicchiere
Pepe 1 pizzico
Prezzemolo Q.b.
Olio E.v.o Q.b.
Sale Q.b.

Procedimento
Mettere l'olio in una pentola e aggiungere l'aglio tagliato finemente e cuocere a fuoco medio
Quando l'aglio imbrunisce toglierlo.
Nel frattempo lavare e tagliare in 4 parti i pomodori ciliegino.
Aggiungere i pomodori e il prezzemolo all'olio e mischiare.
Cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti.
Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per 3-4 minuti sempre girandoli da entrambi i lati.
Aggiungere l'acqua e mettere il coperchio sulla pentola.
Lasciar cuocere per 7-8 minuti a fuoco medio e 5 minuti a fuoco vivo fino a che l'acqua non è quasi tutta assorbita dal merluzzo e dai pomodori che a quel punto si sono ammorbiditi.
Spegnere il fuoco e tenere coperto per 2-3 minuti ancora, dopodichè il nostro piatto è pronto per essere servito.
A presto con la prossima ricetta.

 

Cottura Finita.

Piatto Finito.

Lucia

Tortino Con Gocce Di Cioccolato

Tortino Con Gocce Di Cioccolato

Ingredienti 
per 4 monoporzione

Farina 200g
Zucchero 60g
Uova 3
Yogurt 1
Gocce di cioccolato 250g
Olio 90g
Lievito 12g (1/2 bustina)

Procedimento
Rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero e frustare fino ad ottenere un composto giallo chiaro e leggermente spumoso.
In un altra terrina mischiare farina e lievito e setacciarle.
Aggiungere le farine poco alla volta al composto di uova e mischiare.
Aggiungere gocce di cioccolato (200g) e mischiare.
Aggiungere yogurt e mischiare.
Versare l'olio e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare le teglie monoporzione.
Versare l'impasto fino alla metà della teglia e cospargere la superficie con le restanti gocce di cioccolato.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti e a 160°C per 5-6 minuti.
Sfornare, far raffreddare e poi eventualmente cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
A presto con la prossima ricetta.

Tortino Con Gocce Di Cioccolato.

Lucia

Tortino Alle Carote

Tortino Alle Carote

Ingredienti

Carote 4
Zucchero 60g
Uova 2
Farina 150g
Olio semi 90g
Lievito 1/2 bustina

Procedimento
Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle finemente e strizzarle in modo da privarle della parte liquida.
Rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero e frustare fino ad ottenere un composto giallo chiaro e leggermente spumoso.
In un altra terrina mischiare farina e lievito e setacciarle.
Aggiungere le farine poco alla volta al composto di uova e mischiare, dopodichè aggiungere carote e mischiare.
Versare l'olio e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare le teglie monoporzione.
Versare l'impasto fino alla metà della teglia e infornare a 180°C per 30 minuti e a 160°C per 5-6 minuti.
Sfornare, far raffreddare e poi eventualmente cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
A presto con la prossima ricetta.

Tortino Alle Carote.

Lucia

Biscotti Al Cioccolato Ripieni

Biscotti Al Cioccolato Ripieni

Ingredienti

Farina 400g
Zucchero 200g
Burro 150g
Uova 3 (1 uovo intero e 2 Tuorli)
Cacao 300g
Nutella  q.b.

Procedimento
Mettere in una terrina farina, zucchero, cacao, burro, uova e impastare fino a che non diventa un impasto omogeneo e sodo.
Coprire la terrina con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere l'impasto con spessore di 1/2 centimetro e tagliare dei dischetti grandi (fare un numero pari perchè per ogni biscotto servono 2 dischetti.).
In un dischetto mettere a piacere la nutella nel centro e poi chiuderlo bene con un altro dischetto.
Lasciare riposare altri 30 minuti in frigo.
Infornare a 180°C per 20-25 minuti.

Ed ecco i nostri deliziosi biscotti al cioccolato ripieni.
A presto con la prossima ricetta.

Foto presa da internet.

Lucia

Qualche curiosità sui COOKIES Americani!

Oggi è il compleanno del mio amico Stefano soprannominato 'monetina' (meglio non spiegare il perchè ^-^) e prima mentre stavamo parlando in facebook mi ha chiesto la ricetta dei COOKIES Americani perchè sono i suoi preferiti.

Poi ci è venuta in contemporanea l'idea di pubblicare la ricetta dei famosissimi e amatissimi COOKIES Americani.

Dopo questa idea ho trascritto la ricetta dal mio ricettario personale, al computer e ovviamente con una ricetta originale non potevo pubblicare una foto presa da internet, così mi sono messa subito in azione e ho preparato per la prima volta i buonissimi COOKIES e devo dire che sono venuti davvero buoni e inoltre ci vuole pochissimo tempo 10 minuti per preparare l'impasto e 10 minuti per cuocere ogni teglia di biscotti.

E devo dire che con questo impasto mi sono usciti 31 COOKIES grandi.

Direi che oltre veloci da fare sono anche buonissimi.

Perciò li rifarò assolutamente.

Oggi c'è una chiusura di blog particolare......

Augurissimi Ste 'Monetina'

Ti Voglio Bene!

Cookies Americani

Cookies Americani

Ingredienti

Farina 280g
Gocce di cioccolato fondente 200g
Bicarbonato 1 cucchiaio
Burro 125g
Zucchero di canna 120g
Zucchero bianco 120g
Uova 1

Procedimento

In una terrina sbattere un uovo intero, aggiungere il burro sciolto, mescolare bene

Aggiungere lo zucchero di canna e poi quello bianco e amalgamare bene il tutto.

Setacciare la farina con il bicarbonato e aggiungere poco per volta all'impasto.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e amalgamare l'impasto con le mani perchè a questo punto diventa difficile da lavorare con il cucchiaio di legno.

L'impasto non deve essere troppo colloso (in caso sia troppo appiccicoso aggiungere farina)

Formare delle palline e schiacciarle leggermente devono essere un po grezze.

In una teglia appoggiamo i nostri biscotti, devono essere abbastanza distanziati perchè si ingrandiscono e si aprono in cottura.

Infornare a 190°C per 10 minuti.

Ed ecco a voi direttamente dall'america i famosi COOKIES!

A presto con la prossima ricetta!

I miei primi COOKIES! Direi niente male!

Lucia

Festa Della Mamma!

Auguri Mamme!

Esistono mamme che baciano e mamme che sgridano

 ma si tratta comunque di amore

e la maggior parte delle mamme

 baciano e sgridano contemporaneamente.

La mia mamma. 

La mia mamma.

La mia mamma.

La mia mamma.

Lucia

Qualche curiosità sulla Terrina Yodelph.

Per la festa del papà (19 marzo) avevo deciso di preparare un qualcosa di particolare e mai fatto e navigando su internet mi era capitato all'occhio la ricetta di un tortino alla philadelphia e sinceramente mi aveva colpito parecchio però mi sembrava così banale un semplice tortino alla philadelphia e così rovistando nella dispensa degli alimenti e nel frigo ho raccimolato qualche ingrediente e mi sono sbizzarita un pochino cercando di creare un dolce che non fosse il classico "dolce da forno" e  così pensando e dando un occhiata qua e la su internet mi è venuta la geniale idea di fare una specie di bavarese però molto più leggera senza tutta quella panna, uova e latte che appesantiscono e così dopo aver scritto la ricetta sul mio piccolo ricettario ho deciso di mettermi all'opera e così tra un ingrediente e l'altro ho realizzato la mia creazione, la 'Terrina Yodelph', un nome bizzaro vero ? Bhe ha questo nome perchè alla fine gli ingredienti sono pochi e i principali sono Yogurt e Philadelphia e perciò unendoli mi è saltato alla testa questo 'YoDelph'

L'aspetto non era proprio il massimo, anzi sembrava davvero una cosa sciapa, vedere questo rettangolo tutto bianco insignificante, però vabbè era anche la prima volta che lo facevo ed era molto casereccio, allora spremendo il mio bel cervellino ho pensato a come renderlo piu "invitante" e cosi aprendo il freezer in cima c'era una busta di frutti di bosco sola soletta in mezzo a tutta la carne e il pesce e li 'TAC'salta l'idea 'LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO! CHE GENIACCIO!'

E così decorando la mia terrina yodelph con i frutti di bosco a pezzi e in salsa era davvero carina e invitante.

Devo dire che aveva un gusto molto particolare, ma molto buono poi accompagnato con la salsa ai frutti di bosco era davvero una cosa spettacolare.

Da rifare assolutamente.

AUGURI A TUTTE LE MAMME!

Foto presa da internet.

Lucia