Pasta Fumé

Pasta Fumé

Ingredienti
Pancetta affumicata 250g
Cipolle 100g
Passata 600g
Panna 250ml
Parmigiano 80g
Vino secco 80g
Burro 40g
Olio 60g
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento
Tritare finemente la cipolla, far soffriggere con l'olio e imbiondire leggermente.
Aggiungere pancetta affumicata e peperoncino tritato finemente e far rosolare.
Aggiungere vino e far evaporare.
Aggiungere la passata e insaporire con sale e pepe.
Far cuocere per 25-30 minuti a fuoco dolce.
Terminata la cottura aggiungere la panna e il burro e mescolare.
Et voilà il nostro fumé è pronto da mettere sulla pasta.

Pasta con Fumé

Lucia